三角ちょこパイ

下準備

チョコクリームは、10の前に作っておくと作業がスムーズです。

作り方

• 1

  バターを１㎝角に切り冷凍庫に入れておく

  
• 2

  フードプロセッサーに牛乳と水以外の材料をすべて入れる。

  
• 3

  バターが小豆大になるくらいまで回す。
  ☆フードプロセッサーがない場合は、牛乳と水以外の材料をボールに入れて、スケッパーでバターを小豆大になるまで切り混ぜする。

  
• 4

  牛乳と水を入れて回す。

  
• 5

  全体に水分が回り、ポロポロの状態で止める(ダンコになるまでまわさない。)

  
• 6

  ラップにくるんで、綿棒で上から抑えてしっかりまとめる。
  冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 7

  生地を冷蔵庫から出して、15×40センチに伸ばす。(写真は横向きになってます)

  
• 8

  四つ折りするので、まず上下から真ん中に向かって折りたたむ(写真は横向きになってます)

  
• 9

  さらに半分に折りたたむ(写真は横向きになってます)
  向きを90°かえて、もう一度四つ折りして、冷蔵庫で２時間休ませておく。

  
• 10

  生地を冷蔵庫から出して、20×30㎝に伸ばして、端を切り取り、６等分にカットする。

  
• 11

  ★チョコクリームを作る。
  ミルクチョコレートを湯銭で溶かし、温めた生クリームを少しづつ入れて、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 12

  アーモンドパウダーを加える。

  
• 13

  ラップにくるんで５×15㎝程度にして、冷蔵庫(冷凍庫)に入れて固める。

  
• 14

  １３を６等分する。
  パイ生地にフォークでピケをする。

  
• 15

  カットしたチョコクリームを、それぞれパイ生地において、端にたまご(全卵・卵白・卵黄なんでも可)を塗る

  
• 16

  空気を入れないようにぴったり半分に折りたたむ。

  
• 17

  オーブン220度に予熱し、200度で10分焼く。

  
• 18

  サクサクっと♪中はトロリとしたチョコクリームがたまりません♪

  
• 19

  食べる分だけ焼いて、残りはラップに包んで冷凍庫で保存しても大丈夫。冷凍したものを焼くときは、焼成時間を様子を見ながら延長してください。