メープルマドレーヌ

下準備

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
耐熱容器に発酵バターを入れ、レンジで溶かしておく。
型に溶かしバターを塗り、強力粉をふるって叩き落とし、冷蔵庫に入れておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵を入れてほぐし、メープルシュガーパウダーとはちみつを加えてホイッパーでよく混ぜる。粉類を加えてホイッパーでグルグルと混ぜる。溶かしたバターを加えてムラがなくなるまでよく混ぜ、絞り袋に詰めて空気が入らないように輪ゴム等でとめる。

  
• 2

  当日焼く場合は常温で約２時間ほど休ませる。一晩おく場合は冷蔵庫に入れ、焼く前にゆっくり常温に戻す。

• 3

  オーブンを２００℃に予熱する。型の８分目まで生地を絞り出し、オーブンに入れて１８０℃に下げ、１２～１３分焼く。

  
• 4

  焼きあがったらすぐに金網の上で型を逆さにし、ポンと叩いて取り出して冷ましたら出来上がり♪ガス袋に密封して保存し、２日目ぐらいが食べごろです。