新茶の季節にぴったりのチーズとマッチするもっちもちのポンデケージョを考案しました。砂糖不使用の甘くないパンにも、おやつにもなります。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
割卵して、卵黄と卵白に分けておく
白玉粉、強力粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるっておく
オーブンを180度に余熱しておく
雪平鍋か片手鍋に、あらかじめふるっておいた白玉粉、強力粉、抹茶、ベーキングパウダーを入れて、そこに豆乳とサラダ油を入れて混ぜて、中火にかけながら木べらで混ぜる
火が通ってまとまったら、火を消して冷ます
冷めたら丸めて、薄くサラダ油を敷いたボールに入れて、ラップをかけて、15分ほど休ませる
卵黄とチーズ類を加えて、手で混ぜわせる
１５等分して、丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べる
１８０度のオーブンで、約25分焼く
網にのせて冷ます
断面と盛り付けの様子
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「もっちもち!抹茶ポンデケージョ」rumin
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| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
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