烏龍茶ラング・ド・シャ。

作り方

• 1

  烏龍茶はすり鉢で粉状にすりつ潰して茶漉しで濾す。
  バターと卵白は室温に置いておく。
  烏龍茶は必ず茶漉しで漉して下さい。
  (口当たりが悪くなる為。)

  
• 2

  薄力粉とアーモンドパウダー、烏龍茶を目の粗いザルでふるっておく。

  
• 3

  バターに粉糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 4

  卵白ははじめはコシを切るように混ぜ、残りの粉糖を数回に分けて入れながらツノが立つまで泡立てる。

  
• 5

  バターのボウルに卵白を3回に分けて入れて混ぜる。

  
• 6

  ふるっておいた粉類も入れて、さっくりと混ぜる。
  生地を絞り袋等に入れて、天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をお好きな形に絞る。
  間は離しておいて下さい。
  今回はハート型に絞りましたが、丸でも四角でもOK！

  
• 7

  180度のオーブンで約10～12分焼く。
  回りがうっすらと茶色くなったらOKです。