アールグレイ風味の生チョコ

下準備

・チョコレートを細かく刻んでボールに入れておく。(タブレットタイプでも刻んだ方が良いです)
・容器にオーブンシートを敷いておく。(工程1参照)

作り方

• 1

  型にオーブンシートを敷きます。
  今回は13×13cmのお弁当箱を使っています。

  
• 2

  小鍋に生クリームとアールグレイの茶葉を入れて火にかけ、完全に沸騰させたら蓋をして3分ほど蒸らします。

  
• 3

  茶こしを通して生クリームを漉しながら、チョコレートのボールへ加えます。茶葉はゴムベラ等で押し付け、絞って生クリームを最後まで出しきってください。

  
• 4

  よく混ぜてチョコレートを溶かします。
  溶けない場合は50℃程度の湯せんにかければ溶けます。

  
• 5

  オレンジキュラソーを加えてよく混ぜます。

  
• 6

  用意しておいた型に流し込み、型ごとトントンと落として表面を平らにしたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

  
• 7

  固まったら型から出します。

  
• 8

  端を切り落として整え、お好きな大きさに切り分けます。
  ナイフを熱湯につけて温め、水気をしっかり拭き取ってから切ると綺麗にまっすぐ切れます！

  
• 9

  ココアパウダーをまぶして出来上がり！