マグカップクッキーのタルト♡

下準備

クッキー生地を仕込む。生地は冷蔵庫で1時間休ませる。
ダマンドも仕込んで30分冷蔵庫で休ませる。

タルト

• 1

  仕込んだクッキー生地を冷蔵庫から出し、厚さ3mm15cm✕4cmにカットします。

  
• 2

  一度生地を丸めてからカップに入れるとやりやすいです。

  
• 3

  つなぎ目をしっかりおさえる。

  
• 4

  底は3.5cmの丸型て抜き、つなぎ目をおさえます。

  
• 5

  アーモンドクリームを絞ります。20〜25gが目安です。

  
• 6

  持ち手は3.5cmの5mmにカットし 曲げます。

  
• 7

  160℃で20〜23分焼き、一度取り出します。

  
• 8

  裏がえすとキレイにはがれます。もう一度オーブンに入れ15分焼きます。熱いのて注意してください。

  
• 9

  焼きあがり。持ち手は7分くらいで焼けました。

  

ガナッシュ

• 1

  ボールにチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけ溶かす。

  
• 2

  混ぜて乳化させ、粗熱をとりコルネに入れる。

  
• 3

  カップの周りに絞る。

  
• 4

  持ち手はガナッシュをのり代わりにしてつける。ガナッシュが少し固まってきたぐらいがつけやすいです。

  
• 5

  ダマンドの上に絞る。

  
• 6

  ラズベリー、ブルーベリー、オレンジ、ミントを飾る。