みんな大好き!ハム&チーズオニオンパン

下準備

玉ねぎは薄切りにしておく。牛乳は人肌程度に温めておく。バターを室温にだしておく。

作り方

• 1

  ボウルに◆の材料を入れて木べらでよく混ぜる。
  真ん中にくぼみを作り、卵、人肌程度に温めた牛乳をいれて、イーストを振り入れる。全体を混ぜ合わせる。

  
• 2

  さらに無塩バターを入れて混ぜる。全体が混ざってきたら、台の上にだしてよく捏ねる。

  
• 3

  捏ねあがったら、丸め直し、とじめを下にしてボウルに入れる。ラップをする。40℃で25～30分一次発酵をする。

  
• 4

  1.5～2倍になったら、フィンガーチェック、ガス抜きをする。

  
• 5

  生地を8等分にし、丸めなおす。
  ラップや濡れ布巾などをかけ、ベンチタイム10分取る。

  
• 6

  とじめを上にして、手で10cmほどに生地を広げる。お好みで粗挽きブラックペパーを振る。

  
• 7

  生地の上に空気が入らないようにハムをのせる。

  
• 8

  手前から、くるくると巻く。とじめはつまんでとじておく。

  
• 9

  とじめを中にして、生地を半分折る。

  
• 10

  ⑨の生地を起こす。

  
• 11

  スケッパーで端1cm程度を残してグサッと切る。

  
• 12

  そのまま、カット面を上にして形を整えながら広げる。

  
• 13

  アルミカップなどを広げて、生地をのせ天板にのせる。

  
• 14

  ふんわりラップして、二次発酵40度20分

  
• 15

  オーブン予熱、180℃にセットする。
  ひとまわりくらい大きくなったら、スライスした玉ねぎをのせる。

  
• 16

  マヨネーズをかける。

  
• 17

  とろけるチーズをのせる。

  
• 18

  オーブンに入れ、180℃15分焼成。

  
• 19

  焼きあがったら、オーブンからだしクーラーの上にだしてさます。パセリを散らしてできあがり。