2トーンが可愛い♡桃ゼリー&クリームチーズムース

下準備

★桃のコンポートは前日に作っておく。
★桃はよく洗って産毛を取っておく。

【当日】
★ゼラチンを水大さじ2でふやかしておく。（水分量外）

桃のコンポート

• 1

  桃を湯むきします☆
  鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに桃を入れ３０秒だったら冷水にとり、皮をむきます。（皮は捨てずにとっておきます）
  皮を剥いたら真ん中から半分にカットします。

  
• 2

  小鍋にコンポートの材料の桃以外を入れ、一度煮立たたせ、
  カットした桃を入れ弱中火で５分、落し蓋をして煮ます。
  ★桃が全部隠れない場合は、半分からさらにくし切りにカットしてください。

  
• 3

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

桃ゼリー

• 1

  小鍋にパールアガーとグラニュー糖をいれよく混ぜ合わせます。

  
• 2

  1に桃コンポートシロップと水を入れ火にかけます。
  グラニュー糖とアガーを溶かしながらちょっと沸騰するくらい、ぷくぷくとしてきたらゼリー液の完成です。
  ★パールアガーは80度くらいでOK

  
• 3

  weck瓶に100ccずつゼリー液を入れて、斜めに固定して冷蔵庫で冷やします。
  ★卵ケースや、ココットなどに置くと良いですよ

  
• 4

  固めている間にクリームチーズムースを作ります☆

クリームチーズムース

• 1

  ★ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておきます。
  ★ヨーグルトは泡立て器で混ぜて滑らかにしておきます。

  
• 2

  小鍋にクリームチーズと牛乳をいれ、弱火にかけクリームチーズを溶かします。

  
• 3

  クリームチーズが溶けたらヨーグルトをいれ、よく混ぜ合わせます。
  完全に混ざったらゼラチンとグラニュー糖をいれよく溶かします。

  

組み立て

• 1

  冷やしておいたゼリーの上に、クリームチーズムースを100ccずつ流し込みます。

  
• 2

  ★斜めになっている下の部分を意識して先に流し込むとゼリーが滑らずに綺麗に斜めになります。

  
• 3

  冷蔵庫で冷やし固めます☆
  ★急ぎの時は冷凍庫で２０分くらいで固まります

• 4

  クリームチーズムースが固まったら、桃コンポートを乗せます。
  桃をくし形にカットして、さらに3つにカットしています☆
  お好きな形でどうぞ♡