イングリッシュマフィン型で作る、バンズ

作り方

• 1

  ホームベーカリー、または捏ね器に材料（無塩バター以外）を入れ、10分程度捏ねる。さらに室温に戻した無塩バターを加え、10分捏ねる。

  
• 2

  大きめのボウルに②を丸めて入れる。30度で50分～60分発酵させる。

  
• 3

  2倍程度の大きさまで膨らめばOK。

  
• 4

  ガスを抜き、生地を6等分する。

  
• 5

  生地の綺麗な面を表面に出すようにして軽く丸める。

  
• 6

  生地が乾燥しない様に濡れ布巾を固く絞ったものを掛け、綴じ目を下にして10分程度ベンチタイムを取る。

  
• 7

  麺棒で10センチ程度に薄く伸ばす。

  
• 8

  型に入れ、35度で40分~50分程度2次発酵する。

  
• 9

  オーブンを200度に予熱する。型高さまで発酵させたら、卵を塗り、白ごまを散らす。

  
• 10

  予熱完了したオーブンに入れ、190度で1３~１５分焼いて出来上がり。

  
• 11

  お好みのハンバーガーに仕上げてくださいね♪