男前バンズ

作り方

• 1

  捏ね機やホームベーカリーに材料を入れ捏ねる。こねあがったらボールに移しラップをして一次発酵。約30分

  
• 2

  2倍から3倍の大きさになったらボールから出す。

  
• 3

  分割する。1つ85ｇから90ｇ。
  丸めなおし、ベンチタイム。
  ふきんなどを被せ、乾燥しないように気をつける。
  約10分

  
• 4

  成型。
  軽く丸めなおし、上から軽く押す。
  （写真はベンチタイム終了後）

  
• 5

  成型したものをオーブン皿にのせる。

  
• 6

  40度で20分から25分。
  （写真は仕上げ発酵終了後）

  
• 7

  照り卵を塗り焼成。
  200度10分