ごぼうとかぼちゃのなめらかスープ

下準備

ごぼうは土を落とし、皮をピーラーで薄く剥き、残りを千切りにする。ピーラーで向いた皮も使うので水につけて置く。

作り方

• 1

  ピーラーで剥いたごぼうの皮を素揚げしておく。

  
• 2

  かぼちゃは2㎝角程度にカットする。

  
• 3

  鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ごぼうと２を加え更に炒める。

  
• 4

  水400㏄を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。

  
• 5

  バイタミックスのウェットコンテナに入れ、低速から高速にスピードをあげ、1分程度攪拌する。

  
• 6

  仕上げに牛乳と生クリームを加えます。

  
• 7

  さらに5分ほど攪拌すると、摩擦熱でさらにあつあつのスープが出来上がります。塩胡椒で味を整えます。

  
• 8

  １のごぼうの素揚げと分量外の生クリームを飾ってできあがりです。