まんまるフォルムのガトーショコラ (でも見ためはトリュフ)

下準備

◯オーブンを170℃、18分に温めておく
◯薄力粉、ココアパウダーはそれぞれふるっておく
◯18cmの丸型セルクル(底取れタイプ)で作るときは、側面と底の部分にクッキングシートなどを敷いておく

※作業途中で生地が固まってしまったら、湯煎にかけて柔らかく戻してから作業を続けてください

ガトーショコラ

• 1

  チョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす

  
• 2

  【1】にふるったココアパウダーを加えて混ぜる

  
• 3

  卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、【2】に加えて混ぜ合わせる

  
• 4

  【3】に生クリーム、グランマルニエを加えて混ぜる

  
• 5

  卵白にグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、しっかりと泡立ててメレンゲを作る
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  (*`･ω･´)ﾉ
  角が立つくらいしっかり混ぜてね！

  
• 6

  【5】で作ったメレンゲを少量とり、【4】に加えてなじませる。
  残りのメレンゲを、泡が壊れないように少しずつやさしく入れて混ぜる。

  
• 7

  ふるった薄力粉を【6】加えてやさしく混ぜる

  
• 8

  シリコマートに8分目量くらいずつ入れる。
  オーブン170℃、15～18分くらいで焼く。
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  (*`･ω･´)ﾉ
  お使いのオーブンで時間等は調節する&焦げそうなときはアルミホイル等をかぶせてね！
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  (*`･ω･´)ﾉ
  18cmセルクルで作るときは、オーブンの焼き時間を30〜35分くらいにして調整してみてね！

  
• 9

  焼けて粗熱がとれたら、合わせ面を平らにカットする。
  平面部分に接着剤代わりのチョコ(分量外)を塗って2つあわせる。
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  ヽ(≧∀≦)ﾉ
  これで基本形のまんまるガトーショコラは完成!!!
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  (*`･ω･´)ﾉ
  まんまるガトーショコラ、左2列、上から
  ◯シリコマートから出した状態
  ◯平らにカットした状態
  ◯平面にチョコを塗った状態
  右の縦2つは、カットしたものをあわせてまんまるにした状態だよ！

  
• 10

  【おまけ】
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  (*≧∀≦)ﾉ
  そのままでも・粉糖をかけるだけでも美味しいし、トリュフみたいにチョコなどでコーティングしていろいろデコレーションするのもおすすめだよ！
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  (*≧∀≦)ﾉ
  チョコのコーティングをするときは、テンパリングするかマイクリオを使うとさらにGOOD!!!

  
• 11

  【おまけ】
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  (*｀ω´ )ﾉ
  断面図!!!
  やっぱりトリュフっぽいかも！w
  (でも中身はちゃんとガトーショコラですw)