焼くまで20分☆小さな小さな濃厚プチ♡ガトーショコラ

下準備

・湯せんのお湯を沸かしておく。
・オーブンは170℃で予熱しておく。

作り方

• 1

  型にグラシン紙をセットする。
  オーブンを170℃で予熱開始する。

  
• 2

  チョコレートとバターを湯せんで溶かし、湯せんにかけたままグラニュー糖を入れて混ぜる。

  
• 3

  湯せんから外し、卵を加えてもったりするまで混ぜる。
  ハンドミキサーでも泡立て器でも。

  
• 4

  ゴムベラに持ち替え、ココアパウダーを入れ、混ぜる。

  
• 5

  ラム酒を入れてサッと混ぜたら生地の出来上がり。
  とろ〜んとした状態です。

  
• 6

  スプーンを使って、型に流し入れる。
  8〜9分目くらいまで。

  
• 7

  170℃のオーブンで9〜10分間焼く。
  焼きすぎるとパサついてしまうので、早めの時間で一度つま楊枝を刺してみて、どろっとしたのものがついてこなければ、出しちゃいましょう。
  粗熱が取れたら、型からとって冷まします。
  お箸だと取り出しやすいですよ。

  
• 8

  冷めたら茶こしで粉砂糖をかけて、出来上がり♪

  
• 9

  追記：｢底上げしてしまう｣という方以下参考にしてください。
  モモ45さんが、解決策をコメントしてくれました。
  ｢底上げ問題を解決できたので、参考までに投稿します。こちらのレシピは、チョコレートスフレに近い材料で、下火が弱いと底上げします。まず、オーブンは180〜200℃で予熱し、下段・天板ではなく、網の上に型を置きます。グラシン紙のカップも使わず、型に油を薄く塗ります。コッタの型なら焦げつきません。焼き上げ後、注意しないと滑り落ちたほどです。このレシピで紙カップなしだと、8個しか出来ません。残った穴にはお湯を入れて焼きます。生地を入れたら爪楊枝でぐるぐると生地を回し、空気を抜きます。焼き時間は、170℃下段10分、上段4分。パサつきません。また、泡立ては卵と砂糖だけを共立てで泡立てると、どこまで泡立てたらいいかが分かりやすいです。参考までに。｣

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