やわらか三色福豆

作り方

• 1

  大豆は、しっかり浸かる程度の水に１晩つけておく。

  
• 2

  大豆が３倍程度の大きさになったらそのまま強めの中火で熱する。

  
• 3

  アクをしっかりとすくい、豆がひたひたにつかるよう、水をたしながら１時間程度、お好みの固さになるまで煮る。

  
• 4

  ふっくらと煮あがったら、大豆の水煮のできあがり。
  ※一晩つけて煮るだけなので簡単です。冷凍保存も可能。

  
• 5

  煮豆をフライパンに入れて、煮汁も少々(大さじ4程度）加える。てんさい糖を大さじ4程度（甘さひかえめです。甘いのがお好きでしたら、多目に）入れて混ぜ、強火の中火で熱する。

  
• 6

  砂糖がとけてグツグツ煮立ったら、こがさないように注意しつつ煮汁を煮飛ばす。

  
• 7

  トロリとしっかり絡んで飴状になったら出来上がり。

  
• 8

  クッキングシートに広げて冷ます。

  
• 9

  きなこ、黒すりごま、抹茶等、お好みのパウダーを絡める。