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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト

オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト

すでにでき上がったタルトカップに、ホットケーキミックスで作った簡単なスポンジを敷き、
生チョコを流し入れて固めたら、ガナッシュを絞っていちごをたっぷりのせます。
オーブンを使わずに、とても簡単に華やかなタルトが完成しますよ~(´▽`*)
生クリームはワンパック(200ml)使い切り♪
親しい友達や家族で楽しむバレンタインにもおすすめです。


生チョコタルトを冷やし固める。

  • 1

    ホットケーキミックスに牛乳を入れて混ぜ合わせる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 2

    フライパンに薄くサラダ油(分量外)をひいて弱火にかけ、タルトカップの底の大きさに合わせて1をスプーンで流し入れ、両面焼き色が付くまで焼く(6枚焼く)。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 3

    シロップを作る。
    耐熱容器にAを入れてふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
    粗熱が取れたらBを入れて混ぜ合わせる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 4

    タルトカップに2を敷き込み、はけで3のシロップをたっぷりうつ。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 5

    小鍋に生チョコ用の生クリームを入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前に火を止めたらチョコを入れてしばらくおく。溶け始めたらヘラで静かに混ぜ合わせ、ツヤが出るまでゆっくり混ぜて一体化する。
    ※途中溶けにくいようならとろ火にサッとかけて溶かす。
    火が強すぎる、長く火に当てるなどすると分離するので注意。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 6

    4に5を流し入れて上をヘラなどで平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト

ガナッシュクリームを作る

  • 1

    生クリームのうち20mlを小さい耐熱容器に入れてふんわりラップを被せ、
    600Wの電子レンジで15秒ほど加熱する。

  • 2

    1にチョコを入れてしばらくおき、溶け始めたらヘラで静かに混ぜる。

  • 3

    2を再び600Wの電子レンジで7~8秒加熱して取り出し、ヘラで混ぜ合わせて溶け残ったチョコを完全に溶かす。

  • 4

    氷水をあてた小さいボウルに、残った生クリーム(80ml)とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー中速で5~6分立てにする。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 5

    氷水をはずし、4のボウルに2を入れて再びハンドミキサー中速で一体化するまで混ぜ合わせる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 6

    丸口金を付けた絞り袋に入れる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト

ツヤ出し液を作る

  • 1

    耐熱容器に水とグラニュー糖を入れてふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで20~30秒加熱する。

  • 2

    軽く粗熱が取れたらキルシュを加えて混ぜ、さらに粉ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 3

    2を軽くトロッとするまで冷ます。
    ※ゼラチンを入れたツヤだし液をぬることでいちご同士をくっつけ、食べやすくします。

デコレーションする

  • 1

    固まった生チョコタルトの上にガナッシュクリームをクルクル絞り出す。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 2

    上にいちごをのせ、いったん冷蔵庫に入れて落ち着かせる。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 3

    アルミ箔にピスタチオをのせて軽くローストし、みじん切りにする。

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 4

    いちごにツヤ出し液をはけでまんべんなく塗り、3を散らす。仕上げにあればピックをさせば完成!

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト
  • 5

    カットするとこんな感じ♪

    オーブンなしで簡単 いちごの生チョコタルト

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写真
さんこさん
2018/4/8
土台は手作りしたくてシルフォームで焼きました。
簡単なのに美味しく、可愛くできて嬉しいレシピです★
ありがとうございます。

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