ラム香るガトーショコラ

下準備

薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
オーブンを170℃で余熱しておく。

ボトム

• 1

  グラハムクラッカーを細かくくだき、溶かしたバターを入れて混ぜる。

  
• 2

  1を型に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

  

チョコレート生地

• 1

  卵白に上白糖を入れてハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

  
• 2

  チョコレートとバターを合わせて湯煎にかけて溶かし、卵黄を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  2にふるった薄力粉とココアを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 4

  3に1のメレンゲを2回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ込む。

  
• 5

  4にラム酒漬けフルーツを入れ、軽く混ぜる。

  
• 6

  チョコレート生地を型に入れ、170℃で約30分焼く。