いちごチーズのマカロンケーキ

下準備

オーブンを140℃に予熱しておく。
バターとクリームチーズは室温に戻す。

マカロン

• 1

  マカロンミックスと水と色素をまぜあわせる。

  
• 2

  アーモンドプードルと粉砂糖をあわせて2回ふるい、ボールにいれておく。

  
• 3

  1をハンドミキサーの高速で4分ほどたてる。しっかりコシのあるメレンゲ状になるまで！

  
• 4

  3を2のボールに入れて、マカロナージュする。

  
• 5

  160回まぜました。上に返してつぶすようにゴムベラをおろします。カードでしたらもっと早いでしょう(^^;ものぐさはだめですね(^^;

  
• 6

  鉄板に絞る。直径4.5cmを12個。絞れたら軽く手にあてながらたたく。最終的には直径5cmくらいにはなります。140度で15～16分焼きます。表面を軽く動かして、少し動くくらいで取りだしてください。そのまま天板に5分くらいおいて、余熱でじんわり火を入れます。その後ケーキクーラーなどで冷ましてください。

  

チーズクリーム

• 1

  バターをクリーム状にして、チーズとダマにならないようあわせる

  
• 2

  粉砂糖を加え、完全にあわせる
  絞り袋に入れておく。

  

仕上げ

• 1

  マカロンのサイズをあわせ、片面にいちごの高さにあわせてクリームをしぼる。

  
• 2

  いちごをのせ、間にクリームをしぼる。

  
• 3

  マカロンをかぶせ、上にクリームを絞りタグをかざる。