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手軽にできる♪バニラアイス

手軽にできる♪バニラアイス

アイスマシーンなしでつくるバニラアイスです。バニラビーンズペーストを使うと、気軽にリッチな味わいが楽しめます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

氷水をボールに準備しておく。

バニラアイス

  • 1

    牛乳とバニラビーンズペーストを鍋で加熱する。沸騰したら火をとめる。

  • 2

    卵黄と砂糖を白っぽくなるまですりまぜる

    手軽にできる♪バニラアイス
  • 3

    2に1を2回にわけて加え、裏ごしして鍋にもどす。中火で絶えずまぜながら炊きあげていく。

    手軽にできる♪バニラアイス
  • 4

    炊き上がりのみきわめ。最初は表面に白い泡があるが

    手軽にできる♪バニラアイス
  • 5

    泡がなくなりとろみがついてくる。温度計ではかると82度で炊き上がり。

    手軽にできる♪バニラアイス
  • 6

    氷水で完全に冷やす。

    手軽にできる♪バニラアイス
  • 7

    冷凍庫に入れ2時間おきくらいに撹拌する。空気を含み固くなったら完成。

    手軽にできる♪バニラアイス
公開日:2018/1/29 最終更新日:2018/1/29

このレシピの材料

数量:350ml程度

使用する道具

  • ボール
  • ホイッパー
  • 裏ごし器

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