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パユテフォユティーヌ入りクッキー

パユテフォユティーヌをたっぷり入れたクッキーです。パユテフォユティーヌのカリッとした食感と、美味しさが加わったとても美味しいクッキーです。キビ砂糖と黒砂糖の素朴でコクの甘み、フルールドセルの程よい塩気が、隠し味です。このクッキーは食感が大事なので、2度焼きしてしっかりと乾燥させるのがポイントです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    パユテフォユティーヌです。このまま食べてもとても美味しいものです。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 2

    黒砂糖をふるってから計量し、キビ砂糖と合わせておく。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 3

    バターをラップにくるんでレンジに数秒ずつかけてもみもみして、指がすっと入る柔らかさにしておく。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 4

    バターをボウルに入れて、ホイッパーで柔らかくし、2を2回に分けて加え混ぜる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 5

    たまごを加えてよく混ぜる。フルールドセルも加えて混ぜる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 6

    ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。粉が見えなくなったらストップ。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 7

    パユテフォユティーヌを加えて混ぜる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 8

    ラップにくるんで一晩休ませる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 9

    型にオーブンペーパーを敷く

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 10

    生地を型の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 11

    型に敷きこむ。フォークで

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 12

    フォークで穴をあける

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 13

    オーブン150~160度で20分程度焼く。表面に程よい焼き色がつき、触ると、中に火は通ってるがまだ柔らかい程度まで焼く。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 14

    熱いうちによく切れるナイフでカットする。
    (崩れやすいので優しく切る。)

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 15

    オーブン180度予熱。14を天板に並べて、オーブン140~150度で10分程度焼く。焼きが甘そうだったら、2~3分追加して焼くか、オーブンのスイッチを切ったままそのまましばらく置いておき、乾燥させる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 16

    網にのせて、完全に冷ます。

  • 17

    飾りのナッツを、オーブン180度予熱、160度で5分焼く。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 18

    カットして置く

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 19

    チョコレートを溶かす。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 20

    コルネに入れる。

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 21

    お好みに飾る

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
  • 22

    チョコをつけなくても、十分に美味しいクッキーです。
    なるべくこの味を壊したくないので、キャラメリアというキャラメル味の優しいチョコレートを使用しました。
    お好みのチョコレートでお好みの味に仕上げてください(*^-^*)

    パユテフォユティーヌ入りクッキー
公開日:2018/2/2 最終更新日:2018/2/2

このレシピの材料

数量:18本程度。

使用する道具

  • 15㎝角の四角の型
  • ボウル
  • ホイッパー
  • ゴムベラ
  • オーブンペーパー
  • ナイフ

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