パユテフォユティーヌ入りクッキー

作り方

• 1

  パユテフォユティーヌです。このまま食べてもとても美味しいものです。

  
• 2

  黒砂糖をふるってから計量し、キビ砂糖と合わせておく。

  
• 3

  バターをラップにくるんでレンジに数秒ずつかけてもみもみして、指がすっと入る柔らかさにしておく。

  
• 4

  バターをボウルに入れて、ホイッパーで柔らかくし、2を2回に分けて加え混ぜる。

  
• 5

  たまごを加えてよく混ぜる。フルールドセルも加えて混ぜる。

  
• 6

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。粉が見えなくなったらストップ。

  
• 7

  パユテフォユティーヌを加えて混ぜる。

  
• 8

  ラップにくるんで一晩休ませる。

  
• 9

  型にオーブンペーパーを敷く

  
• 10

  生地を型の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。

  
• 11

  型に敷きこむ。フォークで

  
• 12

  フォークで穴をあける

  
• 13

  オーブン150～160度で20分程度焼く。表面に程よい焼き色がつき、触ると、中に火は通ってるがまだ柔らかい程度まで焼く。

  
• 14

  熱いうちによく切れるナイフでカットする。
  (崩れやすいので優しく切る。)

  
• 15

  オーブン180度予熱。14を天板に並べて、オーブン140～150度で10分程度焼く。焼きが甘そうだったら、２～3分追加して焼くか、オーブンのスイッチを切ったままそのまましばらく置いておき、乾燥させる。

  
• 16

  網にのせて、完全に冷ます。

• 17

  飾りのナッツを、オーブン180度予熱、160度で５分焼く。

  
• 18

  カットして置く

  
• 19

  チョコレートを溶かす。

  
• 20

  コルネに入れる。

  
• 21

  お好みに飾る

  
• 22

  チョコをつけなくても、十分に美味しいクッキーです。
  なるべくこの味を壊したくないので、キャラメリアというキャラメル味の優しいチョコレートを使用しました。
  お好みのチョコレートでお好みの味に仕上げてください(*^-^*)