鬼のパンツクッキー

下準備

小麦粉、きなこ、砂糖、アーモンドパウダーを合わせてふるう。
小麦粉、ココアパウダー、砂糖、アーモンドパウダーを合わせてふるう。
オーブンを170℃に予熱する。

きな粉生地を作る。

• 1

  合わせてふるった粉類をボールに入れ、バターを加えて、カードで細かく刻む。

• 2

  バターが小豆粒大くらいになったら牛乳を加え、手で生地をつかむようにしてまとめていく。

• 3

  25×12㎝に伸ばし、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

ココア生地を作る。

• 1

  きな粉生地と同様に作り、ラップにはさんで16×12㎝に伸ばし、冷凍庫で冷やす。

組み立てる。

• 1

  きな粉生地を5㎝幅に切る。

• 2

  ココア生地を1.7㎝幅を4枚、2㎝幅を2枚に切る。

• 3

  1.7㎝幅のココア生地2枚を、きなこ生地1枚の両端に合わせてのせる。その上にきなこ生地を1枚のせ、2㎝幅のココア生地をきなこ生地の真ん中にのせ（両端を1.5㎝ずつ空ける）、その上にきなこ生地をのせる。

• 4

  同様にココア生地2枚、きなこ生地1枚、ココア生地1枚、きなこ生地1枚の順にのせて、ラップで包む。サイドや表面が凸凹しているので、ラップの上から指でなでて平らにし、冷凍庫で30分冷やす。

焼成。

• 1

  ラップをはがして8㎜幅にカットし、下を三角にカットする（パンツの股下になります）。

• 2

  間隔を開けてプレートに並べ、170℃で10分、160℃に下げて15分焼く。焼き上がればオーブンから取り出し、プレートの上であら熱をとる。