サクサクが美味しい!絞り出しクッキー

下準備

・卵白、バターは常温にもどしておく
・薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるっておく
・オーブンは180度に予熱する
・トッピングのアーモンドは180度で12分程度からやきして刻んでおく
・

作り方

• 1

  ボウルに粉糖、塩を入れてバターをクリーム状にする

  
• 2

  1に卵白を数回に分けて加えその都度分離しないようにしっかりハンドミキサーで撹拌する。ハンドミキサーでふんわりと空気をたっぷり含ませるように撹拌する。

  
• 3

  2のボウルにふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

  
• 4

  6切（星口金）を付けた絞り袋に３の生地を入れる。

  
• 5

  シルパットにリング状に間隔を空けて絞る。

  
• 6

  180度に余熱したオーブンをで3分、170度17分の合計20分程度焼成する。ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

  
• 7

  クッキーの荒熱が取れたら、コーティングミルクチョコを湯煎で溶かしクッキーのつなぎ目側に1/3程度つける。

  
• 8

  何度でも使えるベーキングシートの上に７のクッキーをおき、チョコが固まる前にローストして刻んだアーモンドをトッピングしてチョコが固まったら出来上がり。

  
• 9

  クラフトボックスに入れて見せるラッピング