ヘーゼルナッツカフェサブレ（低糖質)

下準備

オーブンは160℃に予熱する。
粉類はふるっておく。

作り方

• 1

  室温に戻しておいた食塩不使用バターを、ハンドミキサー又は泡だて器でクリーム状に混ぜる。ラカントスイートパウダー・ヘーゼルナッツパウダーも混ぜる。バニラビーンズペーストとカフェリーヌエスプレッソも加えて混ぜる。

  
• 2

  ふるっておいた薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ合わせ、そぼろ状になってきたら手で１つにまとめラップで包み冷蔵庫で３０分寝かせる。

  
• 3

  めん棒で3ｍｍに伸ばし、ハート型大・中・小10個ずつ型抜きする。

  
• 4

  160℃に予熱したオーブンで20分～25分焼く。

  
• 5

  ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 6

  ①チョコレートを40～45℃で溶かしてチョコレートに含まれる全ての結晶を溶かします。
  ②その後、34℃まで温度を下げる。
  ③チョコレートに対して1％のマイクリオを、茶漉しなどを使用してふるいながら加え、よく混ぜて溶かします。

  
• 7

  カフェリーヌエスプレッソも加えて混ぜる。

  
• 8

  小のハートにチョコを付け、フリーズドライいちごパウダーをまぶしつける。

  
• 9

  中のハートにチョコを付け、大のハートの上に置く。その上に小のハートを置く。

  
• 10

  ケーキクーラーの上でチョコレートが固まるまで置いておく。