マフィン型を使ってきのこの形になるように作りました。
カスタードにシナモン、レーズンのフィリングは間違いなしの美味しさです。
生地は、仕込み水に牛乳を使い柔らかくふわふわに仕上げてます。

下準備

マフィン型にオイルスプレーをふっておく。

生地を作る

• 1

  生地の材料を捏ね機、またはホームベーカリーに入れてこねる。約15分
  こねあがったらボールに移しラップをかけて一次発酵。
  約40分

  
• 2

  一次発酵後。
  2倍から3倍になるまでしっかり、発酵させてる。

  
• 3

  軽く丸め直し、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。

  
• 4

  ベンチタイム後

  
• 5

  綿棒で縦20センチ横30センチに伸ばす。
  無理せず生地を休ませながら伸ばす。

  
• 6

  カスタードを塗り、その上にシナモンを振り、レーズンをのせる。

  
• 7

  下から巻く。
  （写真は巻いたものを縦に向けてます）

  
• 8

  6等分にカットする。

  
• 9

  オイルスプレーを塗った型に入れて二次発酵。約40度20分

  
• 10

  型からしっかりでて膨らんできたら焼成。
  190度12分
  お使いのオーブンの火力によって加減してください。

  
• 11

  アイシングの材料をボールに入れてまぜる。
  粗熱の取れたパンにかけて出来上がり。