Name: シナモンロール
Yield: マフィン型6個分
Ingredients: 生地; 強力粉200g; 砂糖20g; 塩3g; イースト5g; バター20g; 牛乳65g; 水60g; フィリング; カスタード80g; レーズン50g; シナモン4から5g; トッピング; 粉糖45g; 水7g

シナモンロール

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マフィン型を使ってきのこの形になるように作りました。
カスタードにシナモン、レーズンのフィリングは間違いなしの美味しさです。
生地は、仕込み水に牛乳を使い柔らかくふわふわに仕上げてます。

下準備

マフィン型にオイルスプレーをふっておく。

生地を作る

1
生地の材料を捏ね機、またはホームベーカリーに入れてこねる。約15分
こねあがったらボールに移しラップをかけて一次発酵。
約40分

2
一次発酵後。
2倍から3倍になるまでしっかり、発酵させてる。

3
軽く丸め直し、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。

4
ベンチタイム後

5
綿棒で縦20センチ横30センチに伸ばす。
無理せず生地を休ませながら伸ばす。

6
カスタードを塗り、その上にシナモンを振り、レーズンをのせる。

7
下から巻く。
（写真は巻いたものを縦に向けてます）

8
6等分にカットする。

9
オイルスプレーを塗った型に入れて二次発酵。約40度20分

10
型からしっかりでて膨らんできたら焼成。
190度12分
お使いのオーブンの火力によって加減してください。

11
アイシングの材料をボールに入れてまぜる。
粗熱の取れたパンにかけて出来上がり。

このレシピがぴったりのラッピング

シナモンロールのラッピング by chiyo

このレシピの材料

数量：マフィン型6個分

生地
強力粉 … 200g
砂糖 … 20g
塩 … 3g
イースト … 5g
バター … 20g
牛乳 … 65g
水 … 60g

フィリング
カスタード … 80g
レーズン … 50g
シナモン … 4から5g

トッピング
粉糖 … 45g
水 … 7g

使用する道具

マフィン型

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0円～5,999円	648円	648円
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