シナモンロール

下準備

シナモンペースト用の無塩バターを室温に戻しておく。

作り方

• 1

  おうちベーカリーにドリュール以外のパン生地の材料を入れ、パン生地コースでこねる。
  こね終わったら、そのまま一次発酵させる。

  
• 2

  2倍程度にふくらんだら発酵終了。

  
• 3

  台の上に取り出し、ガス抜きをする。
  伸ばしやすいよう長方形に整え、ベンチタイムを15分間とる。

  
• 4

  ベンチタイムの間に、シナモンペーストを用意する。
  やわらかくしたバターにきび砂糖を加えて混ぜ、シナモンパウダーも加えてまんべんなく混ぜる。

  
• 5

  ベンチタイムが終わったら、23×30cm程度の長方形に伸ばす。

  
• 6

  シナモンペーストを塗り広げる。
  このとき、巻き終わり5cm程度は塗らないようにする。
  奥から手前に向かって巻いていく。
  巻き終わりはつまんでしっかりくっつける。

  
• 7

  長さ32cmになるように軽く伸ばす。
  べたつく場合は、適宜打ち粉をしてください。

  
• 8

  4cmずつカットしていく。

  
• 9

  グラシンカップにのせてホイロをとる。

  
• 10

  1.5～2倍程度にふくらんだら、刷毛でドリュールを塗る。

  
• 11

  200℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  
• 12

  焼いている間にアイシングを作る。
  粉糖と水をまんべんなく混ぜ合わす。

  
• 13

  パンの粗熱が取れたら、スプーンでアイシングを回しかけて完成！