ぐるぐるワイルドブルーベリー食パン

作り方

• 1

  ブルーベリー生地はあらかじめ水と冷凍ワイルドブルーベリーをブレンダー等で混ぜ合わせておく。

  
• 2

  バター以外の材料をホームベーカリーや捏ね器に入れ、10分程度捏ねる。バターを加えさらに10分捏ねる。白生地・ブルーベリー生地ともにホームベーカリーで捏ねる。それぞれボウルに入れる。

  
• 3

  温かい所で2倍程度になるまで発酵させる。

  
• 4

  白生地を縦35cm×横16cm程度に伸ばす。

  
• 5

  ブルーベリー生地は縦30㎝×横16㎝程度に伸ばす。

  
• 6

  手前は1㎝程度残し、白生地の上にブルーベリー生地を重ねる。綴じしろを4㎝程度残す。ブルーベリー生地の上にドライ・ワイルドブルーベリーを散し、めん棒でブルーベリー生地に食い込ませるように押さえる。

  
• 7

  手前からくるくると巻く。

  
• 8

  横から出たドライ・ワイルドブルーベリーは爪楊枝等で生地の中に入れ込む。

  
• 9

  ラウンドパン型に入れる。

  
• 10

  温かい場所で生地が8割程度膨らむまで2次発酵する。オーブンを210度に余熱する。

  
• 11

  蓋を閉め、予熱完了したオーブンに入れ、210度で35分程度焼く。

  
• 12

  焼けたら型から取り出し、網の上に立てて冷ます。

  
• 13

  カットすると綺麗なワイルドブルーベリー色のくるくる模様がとっても可愛いです♪
  柔らかくした無塩バター50ｇ、牛乳大さじ１、粉糖80ｇを混ぜて作ったバタークリームが甘酸っぱいワイルドブルーベリー食パンにとても合いますよ。