春爛漫♡桜のパンナコッタ

下準備

粉ゼラチンを大3の水でふやかしておく。

作り方

• 1

  黒豆の水気をキッチンペーパーでとり、カップの底に敷く。

  
• 2

  小鍋に☆の材料を入れよく混ぜ合わせたら、火にかける。

  
• 3

  沸騰しない程度に温めたら、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす。
  牛乳を注ぎよく混ぜる。
  ※冷たい牛乳を入れることで冷やす行程を時短。

  
• 4

  ボウルにうつし（鍋のままでもok)、氷水で冷やしながらトロミがつくまで冷やす。

  
• 5

  しっかりとトロミがついたら、黒豆を敷いておいた容器に静かに流し入れる。
  ※サラサラの状態で入れると黒豆が浮いてしまいます。それと固まる時にゼラチンとあんこが沈殿して層になってしまうので、しっかりトロミがつくまで冷やしたから容器に入れてくださいね。

  
• 6

  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  《桜ホイップ&トッピング》
  生クリームに上白糖を入れて８分立てにし、桜あんを加えてゴムベラで合わせる。
  丸口金をセットした絞り袋に入れる。

  
• 8

  パンナコッタの上にお花のように５箇所に絞り、

  
• 9

  箸で花びらの模様を描くようにスーッと線を入れる。

  
• 10

  塩抜きした桜の塩漬けと、金箔をトッピングしたら出来上がり♪