白玉粉入りのもちもちパンには、モナンストロベリーシロップでピンク色にして、ストロベリーチョコを混ぜこみました。桜あんとクリームチーズを混ぜたクリームは甘すぎず美味しいです。桜の口金で絞り、桜の花を飾って春らしいパンを作ってみました。
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●型にバターを塗っておく。
●桜の塩漬けは水に漬けておく。軽く指で押さえ水分を切ってお皿に並べる。こまめに10秒ずつ電子レンジにかけ水分を飛ばしていき、桜の花を咲かせる。
ストロベリーチョコ以外の材料をホームベーカリーに入れ、一次発酵まで行う。
ガス抜きをして、ストロベリーチョコを混ぜこむ。
（お好みで、桜のチョコチップでも）
12等分にして丸め、ベンチタイム15分。
ブリオッシュ型に入れ、電子レンジ40℃で30分、二次発酵する。
茶こしで強力粉を振り、170℃に予熱したオーブンで、20分焼く。途中10分焼いた時点で、アルミ箔をかぶせる。
焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜる。桜あんを加え滑らかになるまで混ぜる。
桜リキュールも加え混ぜる。
桜の口金に入れ絞る。アラザンと桜の花を飾る。
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「桜もちもちパン」シフォン
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