こどもの日☆ポップな鯉のぼりのウィンナーロール

下準備

バター、水分は常温に。
カラーリング用パウダーは硬いペースト状に分量外のお水で練る。

パン作り

• 1

  ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、お砂糖、お塩、スキムミルクを計量し、ホイッパーで混ぜる。スケッパーでボウルの中で合わせ、粉気が見えなくなったら台の上で見た目ツルッとするまで7〜8分こねる。

  
• 2

  バターを加え更にこね、バターがなじみ再びツルッとしたらこね上がり。

  
• 3

  こね上がったパン生地を2等分しそれぞれにカラーリング。

  
• 4

  クッキングシートで仕切り、閉じ目を下にボウルに入れラップ等で乾燥しないようにカバーして1次発酵。
  40℃、35分〜。

  
• 5

  発酵中にフィリングの用意。ウィンナーは縦に2等分し、軽くレンジでチンするか、軽くボイルしておく。

  
• 6

  フィンガーテスト後にガス抜き。各色3等分し、張らせるように丸め、ベンチタイム10分程。

  
• 7

  ガス抜き綿棒で9㎝×13㎝程に伸ばす。

  
• 8

  粒マスタードを塗り、マジックソルトを散らす。

  
• 9

  ウィンナーをのせ→ウィンナーが重なり合わないように手前から巻く。

  
• 10

  閉じ目が中央にくるのがベスト。閉じ目をしっかりつまみ閉じる。

  
• 11

  片脇をつまみ閉じる。

  
• 12

  スケッパーで切れ目を入れ尾ヒレに見えるよう折りたたみつまみ閉じる。

  
• 13

  閉じ目を下に天板に並べて2次発酵。40℃、30分〜。

  
• 14

  1.5倍程になったら焼成。
  予熱180℃→150℃、20分程。

  
• 15

  焼成中にクッキーカッターやストロー等でスライスチーズを型抜きする。

  
• 16

  焼き上がり直ぐにデコレーション開始。

  

デコレーション

• 1

  焼成後すぐにクーラーにのせ→冷めないうちに型抜きしたスライスチーズを貼り付ける。
  (冷めてしまい付きにつくなった時はマヨネーズで接着。)

  
• 2

  ブラックココアを描きやすいかたさに分量外のお水で溶き、爪楊枝を使い黒目を描く。

  
• 3

  目の光は、水溶きブラックココアが乾燥する前に、小さく型抜きしたスライスチーズを貼り付ける

  
• 4

  完成です (*´꒳`*)。