アメリカで定番の甘酸っぱいレモンバー

下準備

型にベーキングペーパーを敷いておく。

クッキー生地

• 1

  薄力粉と粉糖をボウルにふるい入れ、塩と細かく切ったバターを加えて、手で軽く混ぜる。

  
• 2

  パイブレンダーで生地を砂のようになるまで押し切る。

  
• 3

  クッキー生地を型に入れて、手で押し込む。

  
• 4

  180℃で予熱したオーブンに入れ、20分で焼く。

レモンフィリング

• 1

  グラニュー糖と薄力粉を混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵を加えて混ぜる。

• 3

  レモン汁とレモンの皮を加え、よく混ぜる。

  
• 4

  焼き上がったのクッキー生地の上に流し入れて、さらに180℃で20分焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、冷やしておく。
  ひっくり返して、粉糖を上にふるう。

  
• 6

  8カットする。