ポテトフレーク『ひよこ』

下準備

薄力粉は振るっておく。重曹と水は溶いておく。卵は常温に戻しておく。インスタントコーヒーは水で溶いておく。

生地

• 1

  先に②～⑤を混ぜておきます。それに薄力粉を加え混ぜます。
  ラップをし冷蔵庫で1時間休ませます。

  

黄身あん

• 1

  ポテトフレークと砂糖を混ぜます。

  
• 2

  1に熱湯を入れて混ぜます。

  
• 3

  2の荒熱が取れてから、卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜます。

  
• 4

  500wのレンジで1分30秒チンを2回ほどして、丸めやすい固さに調整してください。

  

成形

• 1

  黄身あんを、ひよこ形に整えます。

  
• 2

  生地を丸めて平たくならし(粉をつけながら)、黄身あんに被せて、形を整え、楊枝の頭にインスタントコーヒー水をつけて、目を描きます。

  
• 3

  170℃のオーブンで20分焼けば出来上がりです。
  (ポテトフレークの代用として、白あんを使ってもよいです。)
  荒熱が取れてから、密閉容器に入れておくと、しっとりしてより美味しいですよ。