生ハムのブイヨンで作るロールキャベツ

作り方

• 1

  キャベツは外側の汚れた葉を2,3枚取り除いたあと丸ごとラップをして、600ｗで7分レンジにかける

  
• 2

  粗熱が取れたら、芯の方から1枚ずつ葉をはがす。破れないよう慎重に。

  
• 3

  大きめの鍋に湯を沸かし、葉を2分ほど茹でてしんなりさせ、ザルに取る。

  
• 4

  芯の太いところを包丁でそぎ取る

  
• 5

  ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、卵を入れてしっかり練る

  
• 6

  塩こしょうを振って、10等分に分け、それぞれ俵型にまとめる

  
• 7

  たねをキャベツで包む。手前にたねを置き、葉と一緒に手前からひと巻したら

  
• 8

  両サイドの葉を折り、そのまま最後まで巻く

  
• 9

  鍋またはフライパンに隙間なく並べる

  
• 10

  1cm幅にカットしたベーコンと生ハムのブイヨン、塩コショウをして火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、35~40分ほど煮る

  
• 11

  出来上がり