レモンのシフォンケーキ

下準備

オーブンは200度に予熱しておく
薄力粉はふるっておく
卵白と卵黄はボールに分けておく
レモンは塩で表面をこすって水で洗い、皮をすりおろし、果汁を絞っておく

夏場は卵白が水っぽくなる場合があるので、メレンゲが上手く出来ない時があります
そんな時は、乾燥卵白を小さじ1〜1.5入れるといいと思います

レモンシフォンケーキ

• 1

  卵白のボールにグラニュー糖20gを入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る

  
• 2

  卵黄のボールにグラニュー糖35gを入れ、メレンゲを作ったそのままのハンドミキサーを使い、もったり白っぽくなるまで泡だて、太白ごま油、すりおろしのレモンの皮、レモン果汁の順に混ぜていく

  
• 3

  ②のボールに薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、さっくり混ぜる

  
• 4

  ①のメレンゲをお玉一杯強ほど③のボールに入れよく混ぜる

  
• 5

  ④を①のメレンゲのボールに戻しよく混ぜ、混ざったらシフォンケーキ型に流し入れ、トントンと空気を抜いて200度に予熱したオーブンを180度にセットして35分〜40分焼きます
  （家庭のオーブンで時間は調節してくださいね）

  
• 6

  焼きあがったらすぐに瓶などに逆さに向けて冷まし、完全に冷めたら型から外します
  上の型からはみ出た部分はカットします

  
• 7

  グラスアローの材料を混ぜて、シフォンケーキをひっくり返し、上にかけていきます。
  プラチョコのお花などを飾って出来上がり