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「ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ」nao_cafe_

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

しましまにするとぐっと可愛くなるグラススイーツです。少し工程が多いように思いますが、生地を作ってしまえばあとは数時間おきに流し入れて固める、の繰り返しなので時間があるときにゆったりとした気分で作っていただけたら嬉しいです。星形のマンゴーゼリーを乗せるので七夕スイーツにも♩


作り方

  • 1
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    ミルクプリンを作ります。
    小鍋に牛乳、細目グラニュー糖を入れ、弱火にかけます。
    沸騰する前に火からおろし、
    バットなどに水を入れてふやかしておいた板ゼラチンを絞って小鍋に入れて溶かします。

  • 2
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    ボウルに入れ、底を氷水に当てて粗熱をとります。
    ぬるめになったら氷水から出して常温に置いておきます。

  • 3
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    weckに40mlずつ入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間程度冷やします。
    残りのミルクプリン液は常温に置いておいてください。

  • 4
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    ピーチゼリーを作ります。
    小鍋に水、細めグラニュー糖、ピーチシロップを入れ、弱火にかけます。
    グラニュー糖が溶けたら火からおろします。
    板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておきます。

  • 5
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    4にふやかした板ゼラチンを絞って入れ、小さくカットした桃缶の桃と漬けてあったシロップを入れます。

  • 6
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    5をボウルに移し、底を氷水につけて粗熱をとります。
    ゼリーをピンクにするのでフードカラーを爪楊枝で少しずつ加えて好みの色にします。
    フードカラーに抵抗がある場合はそのままの色で大丈夫です。

  • 7
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    こんな感じの色にしました。
    粗熱が取れたら氷水から外して常温にしておきます。

  • 8
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    冷やしておいた3が固まっていたら7のゼリー液を50gずつ入れます。
    この時、温かい状態のゼリー液だと下層のミルクプリンが溶けてしまうので必ず冷えた状態のゼリー液を入れてください。
    この状態を冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

  • 9
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    マンゴーゼリーを作ります。
    板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておきます。
    小鍋にマンゴーピューレと細目グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止めます。

  • 10
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    9にふやかしておいた板ゼラチンの水気を絞って入れ、ゴムベラで混ぜながら溶かします。

  • 11
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    ティースプーンなどで10を型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 12
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    8が固まったら残りのミルクプリン液を約40mlずつ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 13
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    12が固まったら残りのピーチゼリー液を型のふちギリギリまで流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
    固まったら出来上がりです♩

  • 14
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    デコレーションをします。
    泡立てた生クリームを星口金をつけた絞り袋に入れ、3個ずつ絞ります。

  • 15
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    マンゴーゼリーとハーブを飾ります。

  • 16
  • ピンクと白のボーダースイーツ♩マンゴーの星ゼリーのせ

    ピックをさして出来上がりです♩
    星のゼリーを乗せて七夕のデザートにも( ´ ▽ ` )

このレシピの材料

数量:weck160ml4個分

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