かのこ豆と求肥入り★きなこワッフル

作り方

• 1

  ボウルに粉類を半分ずつと卵、砂糖、イーストを入れ、イーストを目掛けて仕込み水を入れ、１分間程しっかり混ぜます

  
• 2

  混ざったらバター、塩、残りの粉を入れて、よく混ぜます。ある程度混ざったら台に出して捏ねます。

  
• 3

  ８割程捏ね上がったら３０ｃｍくらいに伸ばし、かのこ豆、求肥ボール、ワッフルシュガーを広げます。

  
• 4

  くるくると巻きます

  
• 5

  巻けたら半分に折ります

  
• 6

  馴染ませてラップを掛けて４０℃２５分１次発酵します

  
• 7

  ２倍程に膨らんでいたらフィンガーテスト＆ガス抜きをします

  
• 8

  ８分割して、ラップ、濡れ布巾を掛けてベンチタイム１０分
  その後、４０℃２０分２次発酵します

  
• 9

  形を整えて３分ずつ焼いたら出来上がり！！