トマトゼリー

下準備

・トマトの湯むき（または冷凍したトマトに水をかけるだけで簡単に皮がむけます。）

（A）赤い果肉の層

• 1

  湯むきしたトマトに水120ccを加え、ミキサーにかけます。

  
• 2

  ざるにキッチンペーパーを2重に敷いて漉します。

  
• 3

  ざるに残った果肉の部分をレンジOKの容器に入れ、レンジで温めます。（600W30秒程度）

• 4

  乾いた鍋に（A)のアガーとグラニュー糖を入れ、しっかり混ぜてから水を加え、泡立て器でゆっくりかき混ぜながら溶かします。（ダマにならないように、また泡立てないように気を付けます。）
  よく混ぜたら軽く沸騰するまで加熱します。

  
• 5

  沸騰したら火を止め、レンジで温めたトマト果肉部分を加え混ぜます。

  
• 6

  容器に均等に分け入れます。次の透明の層を入れるときに、しっかり固まるように、一旦冷やします。（バットに氷水を張って冷やします。）

(B)透明の層

• 1

  漉した透明の液をレンジOKの容器に入れ、レンジで温めます。（600Wで1分程度）

• 2

  乾いた鍋に（A)のアガーとグラニュー糖を入れ、しっかり混ぜてから水を加え、泡立て器でゆっくりかき混ぜながら溶かします。（ダマにならないように、また泡立てないように気を付けます。）
  よく混ぜたら軽く沸騰するまで加熱します。

• 3

  沸騰したら火を止め、レンジで温めた透明の液を加え、塩を加えて混ぜます。

  
• 4

  （A)が固まったことを確認してから、（B)を均等に注ぎます。

• 5

  トッピングにミニトマトを飾り、冷やして完成です。