ざくざくチョコくるみスコーン

下準備

粉類は合わせてふるっておく
くるみは軽くローストして細かく刻んでおく
オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、そこに塩と砂糖を加えてホイッパーでざっと混ぜる。

  
• 2

  太白ごま油を加えて手でそぼろ状になるまで混ぜる。

  
• 3

  ヨーグルトを加えて水分が均一に行き渡るように軽くこねる。

  
• 4

  ローストして刻んだくるみとチョコチップを加えてよく混ぜたらぎゅっと固めてひとまとめにする。

  
• 5

  生地をラップで挟み、17×17cmに伸ばす。

  
• 6

  3つ折りにする。

  
• 7

  約17×8cm、厚み約2.5cmになるように生地を整える。

  
• 8

  4辺を包丁で切り落とし、さらに8等分にカットする。
  切るときは一気に押し切るようにする。

  
• 9

  切り落とした4辺の生地は再びまとめて厚み2.5cmに整え、4辺を切り落とす。
  (最後に残った生地は適当に丸めて焼いてください。)

  
• 10

  オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、180℃で18〜20分焼く。
  (並べるときはなるべく側面は触らない。)

  
• 11

  全体にしっかり焼き色がついたら焼き上がり。
  (焼きが甘いと中が粉っぽくなるのでしっかり焼くこと！)