【ココア×紅茶クリーム×チョコチップ】午後の幸せ♪オヤツパン

パン生地作り

• 1

  （A）と（B）の材料を計量して、それぞれボールに入れます。
  （A）はゴムベラで軽く混ぜておきましょう。
  　
  ※（ホームベーカリーの場合は（A）（B）の材料を入れて作ってください）
  　
  ★ワンポイント★
  （A）のココアパウダーとスキムミルクはダマになりやすいので、ふるってから入れると良いです。
  （B）のインスタントドライイーストは最後に入れて、水に沈んできたら使うようにすると生地になじみやすいです。

  
• 2

  （A）の中に（B）を入れて、ゴムベラでこねあげます。
  　
  ※ベタベタしてこねにくい場合は、水136gくらいで試してみてください。
  ※ゴムベラだけでこねる事も可能ですが、やりやすい方法で生地がまとまるまでこねてください。

  
• 3

  粉っぽさが無くなったらチョコチップを入れて、混ぜてゆきます。

  

発酵

• 1

  パン生地ができあがったら、ボウルにフタ（もしくはサランラップ）をして、６０分おきます。
  温かい室内に６０分おいて発酵しています。
  　
  ホイロに入れる場合は２８度、湿度７５％くらいがちょうど良いと思います。

  

分割

• 1

  発酵した生地を６等分します。

  
• 2

  切り口を合わせるようにして丸くまとめて、３０分のベンチタイム（生地の休憩）をとります。
  　
  ※室内に置く場合、生地が乾かないように濡らして固く絞ったガーゼをのせるか、風の当たらない場所に置いておいてください。

  

成形

• 1

  ベンチタイムが終わった生地を、軽くガスを抜くように平べったくします。
  その上にウバ茶葉入り紅茶クリームを１個あたり約40gのせます。
  　
  ※クリームは40gぴったりでなくても目分量で大丈夫ですが、入れすぎると生地からあふれてしまうので注意してください。

  
• 2

  クリームがはみでないよう優しく包み込みます。
  しっかりと閉じて、閉じ口を下にして置きます。

  

最終発酵

• 1

  最終発酵を７０分おこないます。
  温かい室内に放置していても平気です。
  ホイロに入れる場合は、３６度、湿度８０％くらいが良いと思います。
  　
  ※室内に置く場合、生地が乾かないように濡らして固く絞ったガーゼをのせるか、風の当たらない場所に置いておいてください。

  

焼成

• 1

  最終発酵が終わったら、ココアパウダー（分量外）をふりかけます。

  
• 2

  約１８０度で１２分焼きます。
  　
  ※温度と焼き時間は目安です。お使いのオーブンまたはトースターに応じて微調整を行ってください。
  ※使用しているオーブンもしくはトースターのサイズに応じて、１度に焼く個数は調整が必要です。
  （我が家ではトースターで焼く為、３つずつ焼いています）
  焼きあがれば出来上がり！