キヌア入りオイルで作るラズベリーマドレーヌ

下準備

・キヌアを目の細かいザルで洗い、たっぷりのお湯で15分程茹でます。
・湯煎用のお湯を沸かす。
・型に太白胡麻油を薄く塗って強力粉を振り、冷蔵庫で冷やしておく。
・粉類は合わせて振るっておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵を入れ泡立て器でほぐしきび糖を加えて混ぜます。

  
• 2

  1を40℃ぐらいの湯煎にかけてきび糖をとかします。

  
• 3

  きび糖が溶けたら湯煎からおろし、はちみつを入れて混ぜます。
  続いて粉類を入れてダマがなくなるようにグルグルとしっかり回し混ぜます。

  
• 4

  ダマがなくなったら太白胡麻油を入れて混ぜる。
  生地に馴染んだらさらにキヌアとフリーズドライラズベリーを加えて軽く混ぜ、ボウルにラップして冷蔵庫で1時間生地を休ませます。

  
• 5

  絞り袋に生地を入れて型に等分に絞り出します。
  190℃に余熱したオーブンで約12分焼き、綺麗に焼き色が付いたら出来上がり。

  
• 6

  焼き上がったら型から外し、ケーキクーラに乗せて冷まします。

  
• 7

  おへそがぷっくり膨らみます。
  出来立てが美味しいので、ぜひ食べる時間に合わせて作ってみてください！