しっとり柔らかぼちゃのマーブル食パン

下準備

食パン型に油脂を塗っておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリー、または捏ね機に材料を入れこねる。ボールに移す。ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温で45分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  2倍から3倍の大きさになるまでしっかり発酵させる。
  写真　一次発酵終了後

  
• 3

  軽く丸め直しベンチタイム　20分
  パンマットの上に丸め直した生地をおき濡れ布巾をかけておく。

  
• 4

  生地をシートが包める大きさに綿棒で伸ばし、シートをのせる。
  横約16㎝　縦約25㎝　
  （シート　13㎝×12㎝）

  
• 5

  上下の生地をかぶせるように折り、軽くかぶせる。

  
• 6

  めん棒を上下にかけて22〜24㎝に長さを伸ばす。

  
• 7

  向きを90度変え、めん棒をかけて長さ50㎝まで伸ばす。

  
• 8

  レーズンを散らす。

  
• 9

  三つ折りに、めん棒をかけて横20㎝×25㎝に伸ばす。

  
• 10

  下から巻く。

  
• 11

  包丁で半分に切る。

  
• 12

  ツイストする。

  
• 13

  クルッとまるめる。

  
• 14

  オイルスプレーをした型に入れ、二次発酵。
  35度20分から30分
  写真 発酵前。

  
• 15

  型の９分目まで生地がくるまで発酵させる。
  写真　発酵後。

  
• 16

  焼成
  電気オーブン210度から220度　25分から30分
  ガスオーブン190度　25分