クランベリーinホワイトチョコチーズサンドクッキー

下準備

バター、クリームチーズは常温に!
粉類はふるっておく

作り方

• 1

  バターに粉糖・卵黄・塩を入れなめらかになるまで混ぜる

  
• 2

  薄力粉、アーモンドプードル、シナモン、オールスパイス、ナツメグを全て振るい入れ練らないようヘラでサクサク混ぜる。粉気がまだ残るぐらいでドライクランベリーを入れ、粉気がなくなりまとまってくるまで混ぜる

  
• 3

  ラップに包み冷蔵庫で2時間以上休ませる

  
• 4

  打ち粉をしながらルーラーで5mmの厚さに伸ばす

  
• 5

  均等にカットする(カットした縁もさらに伸ばしカットしてくださいね！)

  
• 6

  シルパンに並べ、180℃のオーブンで15分間程焼く

  
• 7

  焼き上がったらケーキクーラーの上で冷やしておく

  
• 8

  なめらかに練ったクリームチーズに湯煎したホワイトチョコを少しずつ加え、中に挟むクリームを作る
  ※ホワイトチョコは熱いうちに加えないように！

  
• 9

  お好きな量のクリームを挟んで冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！

  
• 10

  クリームが馴染んだ1日経ってからが食べ頃です！