りんごとマシュマロのサンタクッキー

下準備

バターを角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
途中でオーブンを170℃に予熱し始める。

型を作る

• 1

  牛乳パックを3ｃｍ×18ｃｍに切り、両端から7ｃｍのところを折り曲げる。

  
• 2

  １とは別に、小さな三角と四角に切る。
  (りんごの皮用)

  

クッキー生地を作る

• 1

  フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードルを入れて５秒ほど混ぜる。

  
• 2

  角切りにしたバターをいれてさらさらになるまで回す。

  
• 3

  はちみつを入れて短く押したり離したりを繰り返し、そぼろ状になってくっつき始めたらやめる。

  
• 4

  ラップに取り出し５ｍｍ厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  
• 5

  最初に作った型を使ってりんごの皮を裏側(実の方)から切る。
  オレンジジュースに浸ける。

  
• 6

  生地の型抜きをする。

  
• 7

  生地をシルパットにのせ、りんごの水気を取りながら貼り付ける。

  
• 8

  細めの丸型もしくはストローを使って鼻と帽子のポンポンを抜き、くっ付ける。
  鼻は高くしたいので二度抜いたもの。

  
• 9

  胡麻の目を付ける。
  爪楊枝の持ち手側を濡らしてから余分な水分をとり、胡麻をくっつけて生地に押し込む。

  
• 10

  170℃のオーブンで８分前後、焼き色がつくまで焼く。

  
• 11

  マシュマロを半分にカットし、切込みを入れて鼻に挟むようにのせる。

  
• 12

  マシュマロをのせて、再び170℃のオーブンで1分焼く。
  マシュマロには焼き色をつけず、膨らむくらいまで。

  
• 13

  焼きあがったらマシュマロを指で押しながら形を整える。

  
• 14

  チョコペンでベルトを描く。

  

アレンジ

• 1

  小さなマシュマロをのせる場合、半分に切って６切れのせる。

  
• 2

  焼きあがったらマシュマロの隙間をなくすように指で整える。