洋梨のアーモンドケーキ

下準備

*バター、卵、生クリームは室温に戻しておく
*洋菓子専用粉シリウス、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
*オーブンは170℃に予熱する

作り方

• 1

  柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  全卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。

  
• 3

  合わせてふるった粉類を加え混ぜる。

• 4

  生クリームとラム酒を合わせ、加えてツヤが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  洋梨を5mmスライスし、両端の小さいところを4に加え混ぜる。
  真ん中の形が整っているところは上に乗せる用にとっておく(16枚くらい)

  
• 6

  型に流し平らにならす。

  
• 7

  5でとっておいた洋梨をずらしながら1周乗せ、170℃で40分焼成する。
  真ん中に火が通っていなかったら、アルミをかぶせて10分〜追加で焼成する。
  ＊ご自宅のオーブンによって焼き時間は異なります。

  

仕上げ

• 1

  洋梨の部分にナパージュを塗り、ピスタチオダイスを散らす。