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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ちょっぴり甘め やみつき食パン

ちょっぴり甘め やみつき食パン

コンデンスミルクの甘みがやみつきになる少し甘めの柔らかい食パンです。


下準備

型にオイルスプレーをしておく。
オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

  • 1

    捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
    ボールに移してラップをかけて一次発酵
    室温40分から1時間(室温によって前後します)
    お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 2

    発酵後。
    生地が2倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 3

    軽く丸め直す。
    パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 4

    成形する。軽く手で押さえ空気をぬく。
    めん棒を上下にかける。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 5

    上からおる。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 6

    下からもおり真ん中で少し重なるようにする。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 7

    向きを90度かえ締めながら上から巻いていく。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 8

    巻き終わり。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 9

    型に入れる。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 10

    二次発酵 。
    35度で30分~40分。
    写真 発酵終了後
    (型の8分目から9分目)

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 11

    焼成する。
    ガスオーブン約180度 20分。
    電気オーブン約190度 20分。
    お使いのオーブンによって違いますので調整してください。

    ちょっぴり甘め やみつき食パン
  • 12

    cottaコラム「冷蔵庫の練乳消費に♪コンデンスミルク入りのパンレシピ」もぜひご覧ください。
    コンデンスミルクを使った食パンレシピについて詳しくお話しています。

このレシピの材料

数量:1斤(正角食パン型)

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写真
シューツキさん
2019/11/23
何回もリピしてます!まさにやみつき食パンです^ ^
練乳結構入ってるから、最初は甘い食パンかなと思ったけど、全然そんな事がなく、厚切りしてトーストして、バターたっぷりが大好きです。娘は蜂蜜たっぷり(^^) サンドイッチも合うし、ホットサンドにしても美味しいです。家族朝食で丁度食べきるサイズだから、その都度焼いてます。
美味しいレシピどうもありがとうございました!
レーズンパンでの質問もご丁寧に答えて頂き、どうもありがとうございました!すっかりchiyoさんのファンになりました!
写真
chiyoさん
2019/11/24
シューツキさんつくってくださってありがとうございます^_^ものすごく綺麗な形に焼き色♡惚れ惚れです。甘すぎないの良いですよね。ちょうど私も昨日焼いて今日サンドイッチにしたところです。気に入ってもらえて良かったです。レーズンパンもうまく焼ければ良いのですが。。また何かあったらいつでも聞いてください^_^
写真
葉月さん
2019/4/25
もう2回作ってます!1回目は腰折れ、焼成時間が足りない感じがしたので少し長めに焼いてみました。てっぺんの焼き色と横の焼き色の差が気になりますが、クラムはとってもフワフワで柔らかいのに腰折れせず焼けました。これ本当に美味しいです!オーブンのクセがまだよくわかってないので手探りですが、綺麗な焼き色がつくように、また作ります☆素敵なレシピをありがとうございます!
写真
chiyoさん
2019/4/25
葉月さんすっごく綺麗!!惚れ惚れする焼き上がり♡作ってくださってありがとうございます。腰折れしてしまったんですねぇ。すいません。私の家のオーブン、火力がちょっときつめで。。。火力調整してくださってありがとうございます。楽しんでもらえてとっても嬉しいです。ありがとうございました^_^

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