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5/1(水)23:59まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

私のチーズテリーヌに続く幸せシリーズ。
今回はガトーショコラ❁.*・゚
濃厚で口に入れるとホロっとした口溶けが最高です。

粉を一切使わない私のガトーショコラ。
グランマルニエを加えて、ワンランク上の味に♡
ケーキ自体は甘さ控えめ、
チョコレートは是非ベルギー産などの
美味しいものを使用することをオススメします( ˘ᵕ˘ )

本命チョコレートにいかがですか?♡


下準備

*型にシートを敷く。
*型の底をアルミホイルで包んでおく。

作り方

  • 1
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    卵黄、グラニュー糖25gをボウルに入れてもったりするまでよく混ぜる。

  • 2
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    ボウルにチョコレート、バターを入れて湯煎にかける。
    50度くらいになるように。
    *生クリームもこの時レンジで30秒ほどチンして人肌に温めておく。

  • 3
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    卵黄のボウルに、②を加えて手早く混ぜる。

  • 4
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    人肌に温めておいた生クリームをさらに加えてよく混ぜる。
    *この辺りでオーブンを160度に予熱。

  • 5
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    ココアパウダーを茶こしでふるい入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

  • 6
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    グランマルニエを加えて混ぜる。

  • 7
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    卵白にグラニュー糖25gを加えて泡立てる。
    *メレンゲは固すぎないように注意。写真程度に角が折れる程度。

  • 8
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    チョコ生地の方にメレンゲの3分の1を加えて優しく混ぜる。
    ※ここでチョコレート生地が固そうでしたら湯煎にかけて少し温めてください。

  • 9
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    完全に混ざりきる前にメレンゲのボウルに⑧を加えて、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと手早く混ぜる。

  • 10
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    底をアルミホイルで包み、
    シートを敷いた型に流す。
    空気抜きは不要。

  • 11
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    予熱160度で50分、湯煎焼きする。

  • 12
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    焼き上がり♡
    バットから外し、クーラーに乗せて冷ます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

  • 13
  • 濃厚〜*グルテンフリーな幸せのガトーショコラ

    カットする時は、必ず包丁を温めてカットしてください!
    断面が綺麗に出ます♡
    温めて食べても美味しい♡

このレシピの材料

数量:15cm丸型

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