しゅわっと溶けるチーズケーキ

作り方

• 1

  少し温めて柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜる。

  
• 2

  卵黄を入れ混ぜる。

  
• 3

  レモンの皮を削りながら入れる。

  
• 4

  皮を削ったレモンを絞って１０ｇ入れる。

  
• 5

  ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

  
• 6

  卵白へグラニュー糖を最初に一気にいれてゆるいメレンゲを立てる。

  
• 7

  腰が折れる位のゆるいメレンゲでOKです。

  
• 8

  【５】へメレンゲを2回に分けて入れる。

  
• 9

  全部が混ざったら更に20回くらいよく合わせる。※ここで合わせが弱いとふわっと仕上がり表面がひび割れます。良く合わせると表面は割れません。

  
• 10

  絞り袋やスプーンを使って型へ約４０ｇ~４５ｇ程度流しいれる。
  予熱完了した160度のオーブンで湯煎焼き35分～40分焼成。

  
• 11

  完成です。ガス袋に入れてもいいですし、ピッタリの蓋もあります。