シチューポットパン用のブール

下準備

オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる。

  
• 3

  分割。
  ３分割にする。その後軽く丸め直す。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  
• 4

  成形。丸めなおし。
  粉を振るとやりやすいです。

  
• 5

  オーブン皿にのせ二次発酵。
  室温で30分～40分。
  濡れ布巾をかぶせておく。
  室温によって発酵時間は前後します。（生地が２倍くらいの大きさになったら発酵終了）

  
• 6

  クープを入れて粉を振る。

  
• 7

  焼成する。
  ガスオーブン約210度13分。
  電気オーブン約230度15分。
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
  蒸気が入るオーブンでしたら蒸気を入れてください。

  
• 8

  cottaコラム「焼きたてブールで作るシチューポットパンレシピ」もぜひご覧ください。
  ブールにアツアツのシチューを詰めたシチューポットパンレシピについて詳しくお話しています。