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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

いちごのくま型食パン

いちごのくま型食パン

ストロベリーパウダーを使ってかわいらしいピンクのくま型食パンです。


下準備

無塩バターを室温に出しておく。
牛乳を人肌程度に温める。

作り方

  • 1

    ◎の材料をボウルに入れ、木べらで混ぜる。

    いちごのくま型食パン
  • 2

    真ん中にくぼみを作り、人肌程度に温めた牛乳を入れ、白神こだま酵母ドライGを振り入れる。

    いちごのくま型食パン
  • 3

    木べらで全体を混ぜ、さらに無塩バターをいれて混ぜる。

    いちごのくま型食パン
  • 4

    ③を台の上にだし、よく捏ねる。捏ねあがったら、丸め直しつまんで閉じる。綴じ目を下にしてボウルに入れる。

    いちごのくま型食パン
  • 5

    ラップをし、一次発酵40℃25~30分

    いちごのくま型食パン
  • 6

    生地が1.5~2倍になったら、一次発酵終了。
    フィンガーチェック、ガス抜きをする

    いちごのくま型食パン
  • 7

    生地を、40g×2(耳部分)、残り400g~1つ(顔部分)に分割し、丸めなおす。ふんわりラップをし、ベンチタイム15分

    いちごのくま型食パン
  • 8

    型にスプレーオイルを塗る。

    いちごのくま型食パン
  • 9

    耳部分の生地を綴じ目を上にして台の上におき、綿棒で5×12cmに伸ばす。

    いちごのくま型食パン
  • 10

    手前からころころと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。もう1つの耳も同じく成形する。

    いちごのくま型食パン
  • 11

    顔部分の生地をとじめを上にして台に置き、綿棒で20×25cmに伸ばす。

    いちごのくま型食パン
  • 12

    両端から中心に向かって生地を折り、少し重ねる。

    いちごのくま型食パン
  • 13

    綿棒を転がせて落ち着かせる

    いちごのくま型食パン
  • 14

    手前からころころと巻き、巻き終わりをつまんで閉じる。

    いちごのくま型食パン
  • 15

    顔、耳部分の成形ができました。

    いちごのくま型食パン
  • 16

    ⑧に⑮の生地をそれぞれ入れます。耳部分の生地は綴じ目を内側におきます。顔部分は巻き模様が上になるようにおきます。

    いちごのくま型食パン
  • 17

    顔部分を手でぎゅ~っと押し、耳の生地と同じ高さになるようにします。

    いちごのくま型食パン
  • 18

    ⑯の生地と比べると少し、生地が広がっています。

    いちごのくま型食パン
  • 19

    ラップをし、二次発酵40℃40~50分

    いちごのくま型食パン
  • 20

    オーブンを余熱230℃にセット。
    型の上から1cm高さになったら、二次発酵終了。

    いちごのくま型食パン
  • 21

    スプレーオイル等を塗ったフタをします。
    オーブンを200℃に下げ、25分焼成。

    いちごのくま型食パン
  • 22

    焼きあがったら、型ごと、少し高いところから2回ほど落とす(焼き縮み防止)フタを開ける。

    いちごのくま型食パン
  • 23

    生地を取り出し、クーラーにだして冷ます。

    いちごのくま型食パン

このレシピの材料

数量:パン焼き型くま型1斤

使用する道具

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写真
ぴのちおさん
2019/11/29
型買ったので早速!成型の仕方詳しく書いていただいてありがとうございますヽ( ・∀・)ノ
こだま酵母のレシピもありがたいです。
焼いてる途中で蓋が持ち上がってきたのでストウブの蓋を乗せました(笑)
いちごの香りがふわっとしてもっちり!ひとりで完食してしまいそうだけど我慢します。
写真
ayakaさん
2019/12/1
ぴのちおさん、コメントいただきありがとうございます。また作っていただきとても嬉しいです。フタ、持ち上がる勢いですよね・・(;^ω^) いちごの香りもいいですよね♪くま食パンもいろいろアレンジできて楽しいですよ!

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