桜の生八つ橋

下準備

こしあんを1個8gに計量して楕円状に丸めておく。

作り方

• 1

  レンジ使用okのボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 2

  グラニュー糖・だんご粉・サクラプラスも加えて混ぜる。

  
• 3

  600wのレンジで2分加熱する。
  一度取り出すと、こんな感じで液状の部分と固まった部分があるので、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  こんな感じで一まとまりになります。

  
• 5

  さらに1分加熱→混ぜるを2回繰り返す。弾力があって透明感があり、ツヤが出てきたらokです。

  
• 6

  作業台にきな粉とサクラパウダーを合わせた物を広げ、5を乗せて全体にまぶす。

  
• 7

  麺棒で3mm厚さに伸ばす。

  
• 8

  1辺8cmの正方形にカットする。
  ※作業台の上で包丁は使わないで下さいね。
  約8枚取れます。
  薄めが好みであれば2mmに伸ばしてもokです。

  
• 9

  刷毛で内側についた粉を落とし、こしあんを置く。

  
• 10

  3角形に折りたたんで、端を揃えるように整える。

  
• 11

  出来上がり。

  
• 12

  cottaコラム「フードプロセッサーでお手軽こしあんの作り方」もぜひご覧ください。
  こしあんの作り方について詳しくお話しています。