ちょこクランチのココアタルト☆ふわサクッとクセになる食感！

タルト

• 1

  薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーを合わせて3回ふるい台の上に泉状にします。
  同じふるいを使って、泉の中に粉糖をふるい入れ、端に寄せます。
  バター、卵黄、塩、バニラオイルも泉の中に計量します。

  
• 2

  塩とバニラオイルを混ぜ、指先でバターをつまんで卵黄と合わせます。
  粉類を、卵黄をなじませたバターにかけて全体を切るように合わせます。
  スケッパーを両手に持って作業すると、バターも溶けにくいのでお勧めです。

  
• 3

  バターが細かくなったら、スケッパーを斜めに押さえつけながら切るように、均一にしていきます。

  
• 4

  生地がしっとりしてくると、ひとまとまりにして、台の上にこすりつけて馴染ませます。
  3～4回こすりつけて、ひらひらと生地のまわりが浮くような状態になったら、生地をまとめます。

  
• 5

  まとめた生地をラップに包んで2㎝程度の厚さにして、冷蔵庫で休ませます。
  時間がない時は、冷凍庫で急冷してから冷蔵庫に移してもOK。

  
• 6

  生地が冷え固まったら、めん棒で伸ばして＃8菊(直径約66㎜)の抜型で型抜きし、型に1枚ずつ敷き込みます。
  (可愛いので菊型を使っていますが、丸型でももちろんOKです)
  フォークでピケし、アルミカップをのせてタルトストーンを入れます。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンで10分焼いて一度取り出し、タルトストーンをアルミカップごと外します。
  もう一度オーブンに入れて180度で10分焼き、ケーキクーラーに出して冷まします。

  

フィリング

• 1

  材料を計量します。
  アーモンドとひまわりの種は160度(予熱無し)で9分ローストし、アーモンドは縦にスライスします。
  スイートチョコレートは湯煎でとかします。
  (はと麦はライスパフなどに置き換えてもOKです。)

  
• 2

  チョコレートを溶かしたボウルに全ての材料を加えて均一に混ぜ、スプーンでタルトに分け入れます。

  
• 3

  チョコレートが固まったら、お好みでデコレーションします。
  ガス袋に入れてラッピングしても可愛いです!!